Umphang, domenica 18 agosto.
Dopo la colazione assieme abbiamo fatto l’impasto per la pizza che avremmo mangiato la sera, poi ci siamo diretti ad una chiesetta qui vicino per la messa, davvero molto bella, quasi interamente vetrata quindi molto luminosa.
Finita la messa al nostro ritorno ci aspettava un’attività con i bambini che ho apprezzato davvero, assieme abbiamo fatto di nuovo l’impasto per la pizza che avremmo mangiato a pranzo, non è venuta male, solo l’unico forno funzionante non è stato molto efficace, motivo per il quale abbiamo mangiato tardi e un po’ scaglionati, è stato per me un po’ frustrante, avevo alte aspettative e ci tenevo che i bambini mangiassero una pizza degna del nome che porta, ma così non è stato.
Dopo il pranzo a base di noodles e accompagnato da pezzetti di pizza noi volontari abbiamo fatto una passeggiata sotto la pioggia torrenziale, è stato stupendo, si è unito il gruppo e ci siamo divertiti un sacco!!!
Al nostro ritorno ci siamo messi a giocare un poco con i bambini, ma nel giro di un oretta abbiamo dovuto spostarci dal tavolo del ping pong al tavolo della cucina per preparare quella che sarebbe dovuta diventare la pizza della cena, abbiamo però riscontrato diversi problemi…
In primo luogo l’impasto avrebbe dovuto lievitare almeno 7 ore in più di quanto non abbia realmente fatto e quindi quando lo abbiamo tirato fuori dal suo contenitore è calato di dimensioni ed è risultato estremamente colloso quindi davvero difficile da lavorare, abbiamo dunque aggiunto farina per addensarlo.
Farina che però non è bastata e ci ha quindi costretto a cambiare i piani… Il risultato alla fine è arrivato grazie alla ben riuscita di un tentativo, ossia quello di friggere una pallina di impasto che è diventato un pane buonissimo, l’umore del gruppo è esploso nell’assaggiare quel risultato croccante!
Ne ero felicissimo, certo era tutto fuor che pizza, ma il sapore mi ha riportato comunque a casa ed il profumo sprigionato in cucina attirava parecchi sguardi curiosi.
Ho passato un ora abbondante a friggere ed è stato forse uno dei momenti più solari della giornata.
Mi sono fatto una doccia perché ovviamente trasudavo olio, e quando mi stavo vestendo padre Pandri mi ha chiamato per chiedermi se volevo andare con il gruppo a visitare la casa di una signora che distilla un alcolico tipico di qui ottenuto tramite la fermentazione del riso, non potevo assolutamente rifiutare, è stata una bellissima esperienza!
Appena arrivati la signora ci ha accolto nella sua casa dove ci ha immediatamente fatto assaggiare il suo prodotto, accompagnato da qualche fiore fritto e qualche fungo cotto in un brodo mooolto piccante, tutto buonissimo; la tv accesa mostrava un incontro di Muay 
thai (thai box). È sempre bello entrare nella quotidianità delle persone e condividere certe esperienze, me ne ricorderò sicuramente.
Tornati a casa abbiamo mangiato qualcosina, incluso delle larve fritte che dei bambini avevano trovato nel bosco, non le rimangerei…
Poi padre Alessio ci ha portato in un negozio di una sua amica che produce abiti e borse Karen, dopo averci spiegato come le produce abbiamo fatto un giro per il negozio, provato qualche indumento e acquistato un bel po’ di capi, alla fine eravamo tutti sorridenti!
È stata davvero una bellissima giornata.
